Die Wasserqualität ist für Geschmack und Aroma des Tees ein entscheidender Faktor.
Selbst im Raum einer Stadt kann die Wasserqualität stark variieren, mit Hilfe von Aktivkohlefiltern können dem Wasser Schwermetalle und  Faserbestandteile entzogen werden. Außerdem wird das Wasser weicher. Je reiner und weicher das Wasser ist und je weniger gelöste Stoffe enthalten sind,  umso größer der Teegenuss, da sich der Geschmack und das Aroma des Tees frei entfalten können.