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Das Holi Fest ist eines das älteste und farbenprächtigsten Feste in Indien. Es wird am letzten Vollmondtag des Monats Phalquan, welches der zwölfte Monat im Hindu Kalender ist, gefeiert. Bei uns ist es dann Februar/März.  Aber was hat das mit Flugtee zu tun? Für Teekenner immer eine sehr aufregende Zeit, weil nun die Vorbereitungen der ersten Pflückungen in Darjeeling beginnen. Jetzt ist es bald so weit und der „Flugtee“, das Feinste, was Darjeeling zu bieten hat, kommt bald bei uns an. Schon bei meinen Eltern im Geschäft war es immer wieder sehr aufregend, wenn die heiß ersehnten Muster endlich eintrafen. Und...

Teh Chai - Chai Tee Chai Tee ist in Deutschland als Life-Style Trend Getränk kaum noch weg zu denken. Gerade bei uns in Deutschland gewinnt der Chai Tee immer mehr an Popularität. Ob lose oder als Instant Pulver, es gibt ihn mittlerweile in so viel Variationen, mit Zucker, ohne Zucker, entkoffeiniert, u.v.m. oder eben ganz klassisch selbst gemacht. Kaum einer weiß jedoch, dass...  

     

Was ist Oolong-Tee?Oolong > chinesisch="Wu Long", bedeutet schwarzer Drache.Der Tradition nach wurden die Teeblätter bei der Verarbeitung gekräuselt odergedreht, dass diese im fertigen Zustand wie kleine, schwarze Drachen aussahen.Ursprünglich stammt der Oolong- Tee aus der chinesischen Provinz Fujian (Fukien).Heute werden auch in der chinesischen Provinz Guangdong (Kwangtung) und derInsel Taiwan hervorragende Oolongs produziert.   Wie wird aus grünen Teeblättern Oolong-Tee?Im Unterschied zu Grün- u. Schwarztee ist Oolong-Tee ein sogenannter„halboxidierter“ Tee.Die bedeutet aber nicht, dass der Tee genau zu 50 % oxidiert wird.Es handelt sich hier um eine Teiloxidation, die zwischen 20 – 60 % liegt.Sein Geheimnis ist, die Oxidation zu dem...